1、將蛋清、蛋黃分開、低粉混合澱粉和白糖稱好。
2、蛋黃加入食用油拌勻均勻。
3、加入牛奶拌勻。
4、晒入低粉和澱粉的混合物。
5、攪勻蛋糊。
6、蛋白加檸檬汁打成粗泡後加入1/3糖。
7、繼續攪打後加入1/3糖。
8、放入剩下的1/3糖。
9、打至蛋白硬性發泡。
10、取1/3到蛋黃糊中攪拌。
11、用切拌法翻拌均勻。
12、將拌好的麵糊倒入剩下的蛋白中。
13、切拌均勻。
14、倒入紙杯中撒上杏仁片。
15、烤箱預熱180度烘烤18分鐘左右。
16、成品。
1、各家的烤箱溫度不一自行調節
2、我用的是雙倍的量(10個雞蛋),5個雞蛋是一個8寸的配方。