香氣濃郁的紅豆酥餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

普通麵粉 ：200
油酥用麵粉 ：150
開水 ：70
玉米油 ：70
白砂糖 ：25
豬油 ：75

輔料

全蛋液 ：適量
黑芝麻 ：適量
豆沙餡 ：適量

具體步驟

1.將麵粉200g、玉米油70g、開水70g、白砂糖25g和成水油皮面團150g麵粉加入75g豬油和成油酥團放一邊略鬆弛一會

2.將水油皮和油酥團分成均等的數量

3.豆沙餡也分好備用

4.取一份水油皮包入油酥團

5.利用虎口處收好口，捏緊

6.擀成橢圓形

7.從一側捲起

8.然後再次擀開

9.捲起來，放一邊鬆弛10分鐘

10.取一份鬆弛好的麵皮擀開

11.包入豆沙餡

12.收口處朝下

13.用手略微按扁

14.依次做好所有的餅胚

15.表面刷一層全蛋液，撒黑芝麻，用刀片劃兩刀，要劃破表皮

16.烤箱190度烤約20分鐘，放涼後食用就可以了

烹飪技巧

開酥的時候可以在案板上抹一點油，避免粘破錶皮具體烘焙時間根據各家烤箱脾氣適當調整劃兩刀的目的是為了，烤制過程中紅豆餅不會鼓起來