1、白花魚清洗乾淨後表面切花,用鹽醃製20分鐘。
2、準備薑絲、蔥白、蔥絲。
3、起鍋熱油,放入白花魚。
4、兩面煎至金黃,剷起備用。
5、鍋中倒入薑絲蔥白爆香。
6、放一勺豆瓣醬、白糖、料酒、醬油和適量的水煮沸。
7、把魚再次放入鍋內,表面淋上醬汁入味,蓋蓋小火燜2分鐘。
8、汁收的差不多了,剷起。
9、魚表面放上蔥絲點綴,澆少許熱油,完成。鹹香又下飯呢!