沙茶肉末茄條怎麼做|沙茶肉末茄條的做法

“茄子的營養很豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。

茄子還含有豐富的維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物，所以夏天食用，有助於清熱解暑。

茄子非常適合高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等人群食用，常食茄子大有裨益哦！

今天這道茄子，我用了一種特殊的調味醬料，那就是沙茶醬，做出來的醬香味茄子不同平常，別有風味，非常下飯，您可以試試看。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

沙茶肉末茄條的做法步驟

• 1、圓茄1個洗淨、肉切成末，準備好沙茶醬，我用的是皇牌沙茶王，味道不錯。蔥薑蒜切末。

• 2、茄子切成粗條，不要太細，馬上浸泡在水裡防止氧化變黑。

• 3、炒鍋注入適當多一些的油，下入肉末煸炒變色，我放的是瘦肉，如果您放肥瘦相間的肉，那麼就要多炒一會兒，把肥肉裡的油逼出來。

• 4、下入蔥薑蒜末炒香。

• 5、放入茄條，大火，炒軟。

• 6、調入2勺沙茶醬和少許鹽。

• 7、炒勻，可以加一點點紅椒配色，沒有可以不放。

小竅門

注意火候