泰汁藕盒怎麼做|泰汁藕盒的做法

“這道菜在傳統炸藕盒的基礎上，用泰式辣醬調製了汁料澆在上面，既保留了耦盒外焦裡嫩又有泰汁的酸辣，開胃下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泰汁藕盒的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將豬肉餡放到碗里加少許雞蛋液、蔥薑末、鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻。

• 3、將藕切成藕夾，（第一刀不切斷，第二刀切斷）。

• 4、將活好的肉餡夾在藕夾裡。

• 5、領取一隻空碗，加150克麵粉，15克澱粉、1克鹽、少許泡打粉用涼水調成糊，給調好的糊中加食用油少許。

• 6、炒鍋中放油5成熱下入裹好麵糊的藕盒炸制。

• 7、取一隻空碗，放入3湯匙糖；1勺半醋；1克鹽；少許醬油；少許水；少許水澱粉。

• 8、將蔥、姜、蒜切末

• 9、炒鍋加底油。小火爆香蔥薑蒜，加2湯匙泰式辣醬炒香。

• 10、加入碗汁，小火收汁變濃，澆在藕盒上。

小竅門

1炸藕盒的麵糊要8字型攪拌，防止麵糊起筋。調好的麵糊要醒至一會兒。
2炸藕盒油溫不要太高保持在5成熱。