“中醫認為生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經;
能清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉;
治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘,有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功能;
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振及各種血證。
所以有口腔潰瘍等上火症狀可以煲排骨蓮藕湯,或是蓮藕糯米粥都是極好的食療方法
如何挑選藕
1、食用蓮藕,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的。
2、如果發黑,有異味,則不宜食用。
3、選擇藕節短、藕身粗的為好,從藕尖數起第二節藕最好。”
1、豬肉餡加入鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蔥薑末攪拌均勻醃製20分鐘。
2、大碗中加入麵粉、澱粉、少許泡打粉,一個雞蛋、適量清水、五香粉及鹽用手動打蛋器攪打均勻,然後再加入1大勺植物油攪拌均勻備用。
3、蓮藕去皮切略厚點的片。
4、兩片蓮藕中間夾入肉餡粘合在一起。
5、鍋燒熱加入稍多一些的植物油,待油溫至七成熱時候,將藕盒在調好的糊糊裡面滾一圈,依次放入鍋中炸至金黃色即可。
6、成品圖
1、調麵粉澱粉糊糊時候,麵粉和澱粉的比例是1:1,清水要逐步加入直至達到滿意程度。
2、麵糊糊中加入泡打粉可以使成品更外酥裡嫩。