脆炸藕盒的做法 【江蘇】脆炸藕盒 脆炸藕盒怎麼做

“荷藕不僅有很高的觀賞價值、食用價值，而且是很好的養生保健食品、藥品，寶應荷藕營養豐富，含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質和胡蘿蔔素、鐵、磷等礦物質，被列為保健理想食品。
用藕片夾上肉餡，外面滾一層面糊，在油鍋裡炸熟，吃起來又香又脆，再蘸上香醋，肥而不膩，滿口留香，是餐桌上不錯的美味佳餚...”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

脆炸藕盒的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、藕洗乾淨切薄片，肉泥里加生抽2茶匙，鹽1小勺，蔥末，薑末，料酒1茶匙胡椒粉半小勺，香油半茶匙攪拌均勻。3茶匙玉米澱粉和2茶匙麵粉，泡打粉1小勺再加小半碗清水調成梢厚點的麵糊備用

• 3、把兩片藕之間夾上肉備用

• 4、把夾好肉的藕放在麵糊裡兩面都要均勻裹上面糊

• 5、油鍋倒油加熱，大約到六成熱的時候加入裹好麵糊的藕片

• 6、中小火慢煎，不斷翻動，炸至兩面金黃即可

• 7、很酥脆很香...

• 8、成品圖

小竅門

肉最好用七分瘦三分肥的肉更好吃，麵糊不一定要很厚，薄薄的一層也很酥脆，要中小火慢煎，（大火表面容易糊裡面還沒熟）煎至兩面金黃更香更酥脆