肉末藕盒怎麼做|肉末藕盒的做法

“既能當菜吃，又能做零食的肉末藕盒。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末藕盒的做法步驟

• 1、藕洗淨去皮，切成連刀薄片。

• 2、最好是偏瘦的五花肉，切末加蔥末薑末，醬油，鹽，十三香，香油，一個蛋黃，攪拌上勁。

• 3、蛋清，加三勺麵粉，兩勺玉米澱粉，適量水，攪拌成糊狀，加椒鹽，口重可以多加點。

• 4、藕片中間加上肉餡。

• 5、裹上面糊。

• 6、油溫五成熱，下入油鍋，開始炸用小火，炸至兩面變色撈出。

• 7、大火油鍋燒熱，倒入藕盒復炸，炸至兩面金黃，出鍋。

小竅門

第一次炸要小火，慢慢炸至變色，時間有點長，顏色也不會特別深，撈出後大火復炸，才會上色，這樣保證藕跟肉成熟而且不糊。