“在家制作,簡單易學!”
1、將藕買來,洗淨去皮切片,在涼水中浸泡幾分鐘。肉餡攪拌均勻,加蔥薑末,裡面放少許的料酒、胡椒粉和生抽,鹽2克,充分混合後加少許的水繼續進行攪拌,直至肉餡黏軟發白即可。將肉餡均勻的加在兩片藕中間,厚度不要大於半釐米,雞蛋打好後放入鹽2克,澱粉和麵粉攪拌均勻,沒有顆粒狀了,和開後待用。
2、平底鍋或不粘鍋中寬油,油溫控制在160-170度之間,將藕盒充分裹上蛋液後下鍋炸,均勻碼放,每一面炸制3-4分鐘即可。
3、出鍋後用吸油紙瀝油後就可食用了
4、配上椒鹽蘸著吃也是不錯的選擇
炸的時候控制好油溫,不要著急,炸透了的吃著才香!