“這是我家少爺和老佛爺兩個寶貝點的菜。
同樣的餡料，少爺的另外加了生抽又多放了食鹽。
用澱粉和麵粉加雞蛋調的麵糊，炸出來的藕外酥裡嫩。”
1、取麵粉和澱粉。
2、放雞蛋和食鹽。
3、放清水，攪拌成可以流動的麵糊。
4、蓮藕去皮洗淨。
5、切藕夾。
6、邊角料拍碎，跟香菇一起剁成細末。
7、洗韭菜。
8、韭菜切末。
9、菜末放肉糜中，放食用油。
10、放食鹽。
11、放椒鹽。
12、放雞精。
13、拌勻。
14、藕夾中間放上餡料，這是給老佛爺做的。
15、在放食鹽和生抽拌勻。
16、這是給少爺做的。
17、熱鍋冷油。
18、藕盒放麵糊裡裹滿面糊。
19、油溫7成熱下藕盒。
20、炸至金黃色即可。
21、成品。
千里飄香谷
