香炸藕盒的做法 【天津】香炸藕盒 香炸藕盒怎麼做

“炸藕盒，傳統的家常小吃。但是它的味道卻不是一般的好，深受大眾歡迎。炸好的藕盒無論是和什麼主食搭配都非常好，特別是夾餅吃，空口吃都好。哎呀，寫著菜譜又饞了呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炸藕盒的做法步驟

• 1、我是自己剁滴肉，剁的就是比絞肉香呢。

• 2、加入蔥薑末。

• 3、生抽，花椒粉，鹽，香油，如果肉比較幹可以加一點水進去，朝一個方向攪上勁兒。攪出膠肉餡兒才香。

• 4、一顆雞蛋，加入麵粉。

• 5、慢慢加入清水，加五香粉和適量鹽到麵糊裡。

• 6、水量掌握在麵糊能挑起滴下即可。

• 7、蓮藕去皮洗淨，切成連刀片。

• 8、在兩片的內側塗抹一層面粉，這樣好把肉餡兒黏住。

• 9、用筷子塞上肉餡兒。

• 10、在外面也沾上一層面粉。

• 11、夾一塊兒到麵糊裡滾一下。

• 12、下到燒熱的油鍋裡。小火炸至兩面金黃撈出。

• 13、美味的炸藕盒好了。

小竅門

調麵糊時水一點點加，邊加水邊攪動觀察稠度。麵糊太稀了掛不住，麵糊太稠了炸好的藕盒不好吃。炸藕盒時小火慢慢炸，火大了外面很快焦了裡面還沒有熟呢，火候一定要掌握好。