藕盒的做法 耦合 藕盒怎麼做

“藕，意味著藕斷絲連，就像人與人之間的感情一樣，雖然不是轟轟烈烈，但一個動作，一個眼神就知道彼此，相愛很容易，相守卻很難”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藕盒的做法步驟

• 1、先把肉剁碎和蔥姜一起剁碎
• 2、把剁好的肉放到一個盆裡，分幾次加少量的水，朝著一個方向攪拌，再加一下玉米澱粉，一些鹽，一點胡椒，一些生抽，一點老抽，朝著剛才那個方向攪拌，直到報團為止，這樣就好了
• 3、把蓮藕皮刮乾淨，一個面切平，這樣就不會滾動，然後開始切，先切一刀，不要切斷，再順著蓮藕切另一刀，切斷，切好後泡到水裡，以此類推，切完以後撈出來，把剛才的肉泥用筷子抹進蓮藕裡，就跟肉夾饃差不多，不過是抹進去的偶，摸完肉以後再沾上一層乾麵粉
• 4、製作掛糊，把乾麵粉和糯米粉適量加水慢慢攪拌，在放一點鹽，攪拌到筷子提起來可以迅速流下去，筷子上還有一層面糊就好了
• 5、把沾了乾麵粉的藕放到麵糊裡裹層面糊放鍋裡炸，熱鍋冷油，等油溫達到七成熟的時候就開始炸裹了麵糊的藕，待兩面變黃時撈出控油，等全炸完了就可以開大火復炸上色了，一上色就要迅速撈出來控油，這樣就大功告成了

小竅門

做掛麵糊的時候倒一些啤酒，可以祈禱蓬鬆的作用，口感非常外酥皮糯裡香