酥藕盒怎麼做|酥藕盒的做法

“一碗金色一碗秋，一語藕絲一語休。

一禾柴火溫水酒，一雨棲梧重鄉愁。

霜降時節，露水清涼

🍂酥炸幾枚藕盒，聊作思鄉情意🍂”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥藕盒的做法步驟

• 1、大蔥切碎末放入肉餡，輔佐醬油、黑胡椒粉、鹽、雞精、蠔油，磕入兩枚雞蛋清，按同方向攪拌至餡料上勁，醒十分鐘。蛋黃備用。

• 2、脆藕去皮，切片，厚度適中

• 3、布餡，將醒好的肉餡放入藕盒內，捏合肉餡滲入藕孔

• 4、用麵粉、水、蛋黃調製麵糊，醒上五分鐘。不粘鍋內倒入適量油（可沒入藕盒），中火加熱。

• 5、將藕盒下入鍋內，中小火烹炸，中間需翻炸幾次，火不宜過旺。一鍋烹炸五分鐘左右，至外皮金黃酥脆，即可起出控油。

• 6、控油後裝盤上桌✅

小竅門

醃製過程不宜用老抽，色黑。

藕盒的延伸烹飪方法有很多，列出兩個，以味眾口：
1.藕盒放涼切丁，切入大蔥絲、放些許黑醋，涼拌均勻，是很適宜的下酒冷盤；
2、將藕盒、幹炸裡脊、酥土豆、寬粉、白菜、紅辣椒燴入鍋中，烹煮五分鐘，佐以五香粉、鹽、雞精，味道鹹鮮，適合家人一起分享。