“豆腐釀肉,一道材料普通、製作簡單的快手菜。肉香與豆腐香完美結合,絕對是米飯的殺手。最主要的是零廚藝也可完成的拿手菜。”
1、豆腐買回來後洗淨,吸乾水份。
2、將豆腐均勻地切成小塊。
3、用勺子將每塊豆腐中間挖個小坑。
4、肉剁成末。
5、把挖出來的豆腐加一點到肉裡。
6、後加料酒、鹽、生抽攪拌均勻後打上勁。
7、在每塊豆腐挖掉的地方放入肉餡。
8、砂鍋中倒入油。
9、放入豆腐煎制。
10、一面煎至金黃後翻面再煎至二面金黃。盛出。
11、砂鍋中留底油,放入2勺黃豆醬、蠔油和生抽炒勻。
12、加入適量水煮開。
13、把煎好的豆腐碼入砂鍋中。
14、蓋上鍋蓋煮10分鐘至豆腐入味。
15、最後淋入水澱粉勾芡,使湯汁濃稠。
16、熄火前放入辣椒和香蔥。
17、好吃的豆腐釀肉。
這個砂鍋是可以800度乾燒的,其他的鍋不建議這麼做。