肉釀豆腐怎麼做|肉釀豆腐的做法

“小時候就聽媽媽說這是外婆的拿手菜，我們只有逢年過節或農忙過後才敢央求媽媽煮一次，而每次媽媽製作豆腐我們都自覺變得很乖站在一邊看著由黃豆變成豆腐花再變成豆腐塊......每一道工序都需要媽媽親自去製作，不得一絲馬虎，而至少有半天時間我和妹妹弟弟是不能隨意踏進廚房的....””

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉釀豆腐的做法步驟

• 1、肉末放調料醃製十分鐘，本人比較喜歡淡口味，只放少許了鹽、姜、生抽。

• 2、餡料可根據個人口味去搭配，分量要適量、均衡。

• 3、要買老豆腐，每塊厚度為4毫米左右大小可參考圖片，墊底那塊稍微厚一點（第一次嘗試的親們肉餡不要放太多哦，因為反煎過程容易失手導致豆腐和肉餡分散）。

• 4、是不是挺簡單的呀。

• 5、兩面煎至金黃色，想要豆腐入味可用一茶匙食鹽、生抽、生粉、冷水調製小半碗，均勻澆在豆腐塊上，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘收汁就完成了。

小竅門

要用老豆腐哦口感比較好，有不明白的可加微信：Lion120909