1、梅花肉剁成末。
2、放入鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、薯粉調味。
3、炸豆腐。
4、用筷子戳開一個口。
5、釀入肉末,飽滿即可。
6、依次全部釀完。
7、切幾片胡蘿蔔。
8、鍋中放油。
9、墊上胡蘿蔔,可以起到防粘鍋的作用。
10、放入釀好的豆腐。
11、加入適量的清水,蓋蓋燉15分鐘。
12、切點蒜苗。
13、時間到開蓋。
14、放入蒜白燜兩分鐘。
15、再加入蒜苗,繼續燉兩分鐘。
16、用醬油、薯粉和水調一個料汁。
17、開蓋後,均勻地倒入料汁。
18、大火收汁,離火。
19、成品。每週都會做一次釀豆腐,主要是太鹹香下飯了。