釀油豆腐塊怎麼做|釀油豆腐塊的做法

“釀豆腐是許多家庭過年常備的美食，種類繁多，如：釀水豆腐、油豆腐泡、油豆腐塊等，餡料有糯米、芋頭、豬肉等，做法很多，風味各異。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

釀油豆腐塊的做法步驟

• 1、將胡蘿蔔放入攪拌機打成泥，豬肉末與胡蘿蔔泥及切好的姜、香菇、蔥混合，加入雞蛋、食用油、鹽、料酒、生粉、蠔油、十三香、白糖，順一個方向攪拌至上勁，做成肉餡。

• 2、將方形油豆腐塊對角一分為二切成二個三角形。

• 3、挖出豆腐裡面白色的部分，將白豆腐搗碎，與餡料混合。

• 4、釀入肉餡。

• 5、放入蒸鍋，水開後，大火蒸15分鐘。

• 6、出鍋，可直接食用，也可蘸些醬料，更鮮香美味。

小竅門

1、選購肥瘦相間的豬肉，肉質更好、更香。
2、肉餡可根據個人口味新增其它配料。