“腐竹釀春煲是客家菜系之一,又香又糯,湯汁甜香。客家有的地方蛋也叫做春。”
1、豬肉切小丁塊,香菇開水泡後切小丁塊。
2、腐竹用溫水浸泡後,入油鍋炸過待用。
3、雞蛋打入碗中,加入麵粉、蔥蓉、肉丁、香菇丁、鹽調勻,入鍋中,煎成蛋角。
4、把蛋角、腐竹入煲中加適量水,煲熟稔,灑入胡椒粉、蔥花出鍋。