冬瓜釀肉丸的做法 【如花美眷】《冬瓜釀肉丸》------獻給我的愛 冬瓜釀肉丸怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜釀肉丸的做法步驟

• 1、冬瓜去皮去籽，切成長寬4釐米厚1.5釐米的塊。

• 2、用自制工具掏空並修成心形。多做幾個。

• 3、香菇溫水泡發，荸薺削皮，分別切碎粒。

• 4、蔥切成蔥花，剁椒切碎。

• 5、瘦肉剁成肉茸。

• 6、將香菇碎、荸薺碎和肉茸同置一碗中，加鹽、芝麻油、蒸魚豉油、料酒、生粉沿一個方向攪動至粘稠。

• 7、將和好的肉丸料填入冬瓜的孔中。

• 8、擺盤，中間放一棵白菜芯裝飾。

• 9、水開，上屜蒸約10分鐘左右。

• 10、把碟中的蒸汽汁倒入鍋中，加蔥花、剁椒碎燒開勾芡淋在冬瓜肉丸上即可。