“冬瓜肉厚色白,疏鬆多汁、味淡!由於冬瓜屬吸物類,夏天與海鮮、肉類一起煲湯,不但味道及其鮮美,還可清熱瀉火。”
1、肉餡里加入蔥末、鹽、胡椒粉、鹽拌勻,加入少許水用手抓勻、抓細膩,再加入幹澱粉抓勻,順時針攪上勁,再摔幾下
2、處理好的肉餡很細膩
3、冬瓜去皮去瓤、洗淨切厚片
4、小鍋里加入三小碗水,放入冬瓜,燒開後看到冬瓜微透明馬上轉小火
5、用左手抓肉餡,順虎口擠出丸子,右手拿湯匙刮下肉丸下入鍋內,其間不要攪動,小火煨著
6、鍋裡微開,丸子都浮起來了,冬瓜也完全透明時,加入鹽、雞粉調味,再放入香菜碎即可關火出鍋了
7、成品圖!
8、成品圖!
9、成品圖!
10、成品圖!
1肉餡用手抓,做出來的丸子更細膩、光滑