“冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。冬瓜內含蛋白質和大量維生素與礦物質，對護膚美白有不可忽視的作用。蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。
夏天比較喜歡吃冬瓜，冬瓜釀蝦味道很清新，蝦膠的鮮味滲入其中，美味又營養豐富。”
1、準備食材
2、蝦仁洗淨去沙線，把水擠幹剁成泥
3、蝦泥加鹽、白酒、胡椒粉拌勻使勁的攪拌，加少許蛋清攪拌，最後加水澱粉、少許花生油攪拌，攪打時必須朝一個方向攪打，使蝦完全起勁。
4、冬瓜用模具壓出梅花形狀，中間挖孔，我用裱花嘴挖的
5、挖好的冬瓜
6、冬瓜孔抹澱粉，把蝦泥放入冬瓜的孔內
7、逐一做好，最後用手沾水把蝦泥整形，整光滑，上面放胡蘿蔔壓的小花裝飾
8、鍋內放水大火燒開，放入冬瓜大火蒸6分鐘關火,燜3分鐘
9、把蒸冬瓜的水倒入鍋內，加雞湯、鹽、水澱粉勾薄芡，滴入香油，
10、澆在冬瓜上面，做好的冬瓜釀蝦
蝦要擠幹水分，攪打時必須朝一個方向攪打，使蝦完全起勁，蒸的時間要看冬瓜的厚薄，
千里飄香谷
