肉丸冬瓜粉絲湯怎麼做|肉丸冬瓜粉絲湯的做法

“一次可以多做點肉丸子，煮熟後放冰箱冷凍，吃的時候直接煮麵，煮湯都很方便。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉丸冬瓜粉絲湯的做法步驟

• 1、豬腿肉洗淨，去皮（皮可以讓店家幫忙去），切麻將大小的塊。

• 2、將肉塊分次放入料理機中打成泥。

• 3、將一些沒有打成泥的肉再次放入料理機中打一遍。

• 4、將肉泥放入大碗中，加入生粉20克，胡椒粉適量，鹽適量，用手抓勻，再摔打數十次，讓肉泥上勁，有彈性。

• 5、取適量肉泥放在手裡，用虎口處擠出肉丸子。

• 6、用勺子配合，將肉丸剷倒勺子裡。

• 7、炒鍋中提前加水燒開，轉中小火，用勺子將肉丸放入水裡。

• 8、將全部肉丸做完後，轉中火，煮至肉丸都漂浮起來後再煮1分鐘左右，撈出備用。

• 9、冬瓜去皮，洗淨，用挖勺挖成球狀。

• 10、將冬瓜球放入煮肉丸的湯中，煮5分鐘左右。

• 11、放入肉丸和粉絲，煮至粉絲沒有硬心，關火。

• 12、撒入蔥花，調入鹽。湯真的很鮮，很好喝，肉丸鮮嫩有彈性。

小竅門

吃不完的肉丸冷卻後，裝入保鮮袋放冰箱冷凍儲存。儘快食用完。
想吃好吃的肉丸，一定要買好一點的豬肉來做。