冬瓜肉丸湯怎麼做|冬瓜肉丸湯的做法

“清淡爽口，湯味鮮美，肉丸軟嫩，老少皆宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜肉丸湯的做法步驟

• 1、肉餡中加入生抽，芝麻油，花雕酒，胡椒粉，蔥姜水，澱粉，蔥花拌勻，醃製10分鐘。因為是做丸子湯，肉餡最好3分肥7分瘦。

• 2、用小陶瓷鍋即可，煮好了直接端上桌，鍋內放少許油，下冬瓜翻炒至稍微透明，加開水，用湯匙把肉餡挖一勺呈丸子狀，放到鍋中，就是一個丸子，全部丸子煮到漂起來，加入鹽和香菇精，撒一把蔥花，點幾滴芝麻油，就可以了。

• 3、湯鮮味美，肉丸軟嫩，開吃吧。

小竅門

做丸子湯的肉餡，最好是3分肥7分瘦。