肉末茄子的做法 肉末紫茄子 肉末茄子怎麼做

“肉末茄子，是家常菜，但是我嫌做這個菜油太多而不常做。偶爾做一次，油還得少放些.
茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末茄子的做法步驟

• 1、準備好食才

• 2、準備好辣椒醬，蔥，姜，蒜。

• 3、紫茄子洗淨，切長方條

• 4、鍋裡油熱，放下茄子中火煸至發蔫，盛出。

• 5、鍋裡油熱，放下薑末，肉末煸炒至轉色。

• 6、放下茄子

• 7、加料酒，鹽，糖，辣椒醬，老抽煸勻，加一點水煮3分鐘.

• 8、加蔥花，蒜末，雞精煸勻即可。

小竅門

1.茄子要用油煸透。
2.放些辣椒油很好。