肉末茄子的做法 家常肉末茄子 肉末茄子怎麼做

“都說：“菜好做，客難請”，我要加上“菜好做，菜譜難寫”，特別是寫在前面的文字部分。

這些文字總是讓我絞盡腦汁，最後東拼西湊出來的東西自己看了都不滿意。不管了，就寫這些吧，咱就是這樣的水平。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末茄子的做法步驟

• 1、瘦豬肉切肉末。

• 2、把切好的豬肉末盛到乾淨容器裡，倒入醬油、精鹽，料酒醃漬20分鐘。

• 3、大蒜切細粒，備用。

• 4、茄子洗淨切成6釐米多的細長條。

• 5、把茄子條放到鍋裡，不放油細火乾煸。

• 6、乾煸至茄子變軟後盛出。

• 7、用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精鹽、少許澱粉調成料汁。

• 8、另起油鍋，放入切好的豬肉粒，滑散煸炒至熟。

• 9、倒入切好的大蒜粒，炒出香味。

• 10、倒入煸炒過的茄子條，翻炒均勻。

• 11、倒入調好的料汁，翻炒均勻，小火收汁即可。

小竅門

1、不用油乾煸茄子，茄子同樣有鮮美軟嫩的口感且省油。
2、喜歡辣味的可以放些紅椒在菜裡。