下酒菜五香花生米如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把所有調味料放入水中

2.小火煮10分鐘，煮成五香水

3.把花生米用清水清洗乾淨

4.泡入五香水中，冰箱冷藏浸泡一天。水的量要沒過花生米1--2釐米，這樣可以保證花生米泡發後有足夠的水分供其吸收

5.泡好的花生米把水分吸收掉很多

6.泡好的花生米撈出濾水放入烤盤中，因現在太陽光很強，為了烤的更快，我把花生米放太陽下晒了大半天，晒的基本都幹了

7.烤箱200度預熱5分鐘，入烤箱烤至聽到噼噼啪啪的聲音，這個過程很快，我只用了幾分鐘，然後調整溫度為120度，烤大約半小時，花生米烤焦即可。烤的過程要不斷的翻動，以防止區域性烤糊

8.烤好的花生米，因浸泡後又晒烤，味道都濃縮到了花生米里面，吃起來非常的香，而且後味更香

烹飪技巧

1.浸泡時間越久越入味，天熱一定要放冰箱泡，冷天可以室溫浸泡。2.烤的時間會因花生米初次晒的幹度不同，兩個階段烤的時間差異會很大，要多觀察，不要拘泥於時間。3.烤的過程要不斷的翻動花生米，以受熱均勻，避免區域性烤糊。