“醬牛肉是極好的下酒菜。醬菜和滷菜是有區別的,個人覺得滷菜要油膩一點,醬菜的口感要清爽一些。醬菜的特點就在於它的醬,我們大家平時常用的醬有豆瓣醬,辣椒醬。黃豆醬。芝麻醬,甜麵醬。大家可以試一下這道高壓鍋烹飪的醬牛肉所需要的時間不長,味道很巴適喲,做醬牛肉一定要選用一塊上好的牛腱子肉。用其他的肉都是做不出來這種效果的喲。”
1、準備一塊上好的牛腱子肉。想要把醬牛肉做好,食材很重要。洗淨,剔除下面的白膜。
2、高壓鍋里加蔥姜加清水。把牛肉壓熟。
3、甜麵醬,豆瓣醬,芝麻醬。。2:1一的比例。
4、加入五香粉和醬油。
5、加入適量的清水調成醬汁兒。
6、把壓熟的牛肉放進去醃入味。一定要醃入味。
7、準備超市買好的醬滷包。現在超市啊,有這種醬包賣。放鬆所有的配料清水。放牛肉,高壓鍋大火上氣以後,轉小火壓半個小時即可。
8、撈出放涼。
9、順著紋路切片,用幹辣椒和味精做一個蘸幹碟。吃的時候蘸著辣椒麵特別的美味。
這道菜主要是食材要用牛腱子肉,還有就是這個醬汁兒。醃的時候一定要醃製入味才會好吃。大家也可以根據個人的口味啊,加一些什麼豆瓣醬啊,辣椒醬啊都可以。記住一定要醃製入味。