“試過好多版本的滷肉飯。雖然名字都一樣，但每一款都多多少少存在點細微的差別。
這款是沒有滷料的特別版哦！一起嚐嚐吧！”
1、肘子加清水薑片蔥，煮兩小時（撇浮沫、過濾湯汁等等煮制過程忘了拍照）。
2、切土豆塊。
3、切胡蘿蔔丁。
4、一定要用這樣的小洋蔥。
5、切小丁。
6、加玉米澱粉。
7、拌勻，是每一粒蔥都沾上玉米粉。
8、鍋熱倒油。
9、下沾了玉米粉的洋蔥碎。
10、彆著急翻炒。
11、等一邊發黃了再翻炒。
12、觀察色澤。
13、越來越深。
14、微微有一點點焦糊。我叫ta洋蔥酥
15、像這樣就OK了。盛出備用。
16、肘子肉切下來一塊晾涼。
17、切成大塊丁。如果想要品相好，送冰箱凍上一小時在切。
18、再準備兩顆小洋蔥切丁。
19、鍋熱倒油。
20、煸洋蔥。
21、加胡蘿蔔。
22、加土豆。
23、加肘子湯。（肘子湯煮制過程一定要多撇油）
24、加海鮮醬油、老抽、鹽。
25、加冰糖。
26、蓋蓋子燜煮5分鐘。
27、因為肘子已經煮了2小時，所以要後加肘子肉。
28、加煸過的洋蔥酥。
29、蓋蓋子小火再燜煮十分鐘。土豆綿軟了就OK了。
30、出鍋前加蔬之鮮。
31、裝盤。
32、一起吃飯吧！
我沒有選擇五花肉。而是用了肘子。希望這餐能多一些膠原蛋白，少一些脂肪吧！關鍵還能解饞……嘿嘿😁
千里飄香谷
