養生滋補又不失風味圖解|一碗山藥枸杞排骨湯

一碗山藥枸杞排骨湯，養生滋補又不失風味，清淡不油膩，是一款適合一家老小的湯，到天冷的時候最適合喝湯了，簡單容易上手。煲湯是中國人融入靈魂的餐飲文化，長久居住在溼熱天氣的地帶，或者是換季的時候多喝滋補湯才能提高身體抵抗力，讓身體倍兒棒，不可一日無湯，煲湯最養人，喝上一碗熱乎乎的山藥枸杞排骨湯，讓你暖到身子骨，湯家裡有老人小家的一定要為他們收藏起來。

主料

排骨 ：500g
山藥 ：200g

輔料

紅棗 ：30g
枸杞 ：15g
桂圓肉 ：20g
生薑 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備好所有材料。

第二步

將排骨冷水下鍋焯水，煮出血沫後撈出洗淨。

第三步

鍋中先加入些許油，爆香蔥段和薑片，加入排骨翻炒幾下。

第四步

加入大半鍋清水，大火煮開，轉中小火燉半個小時

第五步

山藥去皮切塊，並且清水浸泡。

第六步

將紅棗、枸杞、桂圓肉用清水洗乾淨

第七步

半個小時後加入山藥、紅棗、枸杞、桂圓肉，再燉半個小時。

第八步

出鍋前加入適量鹽、白胡椒粉、蔥花即可。

烹飪技巧：

脆山藥削皮後很容易與空氣接觸氧化，所以最好是切塊後在清水中泡著，煮山藥時不用煮太久，容易煮爛。