可口的祕製醬牛腱如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

可口的祕製醬牛腱我真的要說說，因為真的很好吃，營養價值也高，而且現在在外面吃牛肉的話，那叫一個貴啊，關鍵是分量還很少，所以呢還是選擇在家自己做吧，自己在家就選用牛腿部的腱子肉來製作，醬出來的牛肉那叫一個鮮香美味，那百吃不厭的醬牛腱。

主料

牛腱子 ：2000

輔料

冰糖 ：20
大蔥 生薑 花椒 ：20
生抽 老抽 ：10
鹽 ：5
香草果 小茴香 香葉 八角 ：各2個
尖椒 ：5
料酒 ：10

具體步驟

1·將大料等準備好備用

2·牛腱子是牛腿上最結實的部位，滷出來吃最美味，肉和筋花平分秋色，吃起來口感特別好。 將新鮮的牛腱子切成適中的小塊洗淨備用

3·將牛腱肉放入大碗中，放上大料，再撒上適量細鹽，倒入適量生抽，倒入適量老抽，基本淹到牛肉為好

4·蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏24小時以上

5·隔8小時左右翻動一次，讓其充分醃入味

6·連肉帶湯倒入燉鍋內，加一倍清水，放入切好的蔥段，大火燒開後，小火燜一小時即可

7·冷卻後連肉帶湯放入冰箱內冷藏一晚上讓肉充分入味

8·隔天端出來加熱滷湯，取出滷好的醬牛肉即可

9·最後再切成小片裝盤食用

烹飪技巧

滷好的牛肉也可以不放冰箱浸泡一夜就直接食用；如果喜歡吃麻辣味重些，可以根據自己的口味多放些花椒和尖椒。