1、今天用的配菜是山藥和青椒,可以根據自己的喜好搭配各種蔬菜或者菌類。首先把山藥用水焯熟,青椒切小塊備用。
2、今天選用的是熟的五香羊肚,所以直接切絲備用。也可以自己滷製。
3、把蔥姜切好備用,鍋中放油炒香,先把配菜山藥和青椒放進去,炒熟後,把羊肚放進去炒三十秒,然後放生抽炒三十秒,再放料酒炒三十秒,最後放鹽炒十秒,最後放糖。最後可以加點青蒜葉。
注意的是最後大火爆炒,喜歡辣的可以加點幹辣椒。