怎麼炒蔥爆羊肉

現在的人們隨著生活水平的不斷提高，越來越多的人離不開肉質品了。相比以前的貧窮，好久好久才能吃上一頓肉，現在可謂是無肉不歡了。豬肉、牛肉雞肉都是大家的選擇。唯獨羊肉肉可能不太容易被接受。可能是覺得騷味吧。下面我來教大家怎麼炒蔥爆羊肉，怎麼去羊騷味。

一、怎麼炒蔥爆羊肉

 將大蔥從中間剖開，然後斜切成大段。羊肉切大片，加蔥、姜、蒜、醬油、鹽、糖和澱粉。.抓拌均勻。鍋中放油，油熱下大蔥。快速炒出香味，加鹽調味盛出備用。另起鍋倒油，油熱下醃好的羊肉，滑炒。羊肉炒變色，就可將“5”炒好的大蔥倒下鍋，翻炒均即可出鍋。

二、功效

1、寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血迴圈不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

2、羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的羶味，而受到一部分人的冷落。建議您在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅可以去羶氣，還能保持羊肉原有的風味。

3、發熱的病人、腹瀉的病人和體內有積熱的人就最好不要食用。有山羊肉、綿羊肉之分。其性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

4、羊肝性味甘苦寒，能養血、補肝、明目。凡血虛目暗、視物不清、夜盲翳障者可常食之。羊膽苦寒，能解毒潔膚，可治療風熱目疾、瘡瘍腫毒等症。羊髓性味甘溫，能補腎健腦，可治療毛髮枯槁、鬚髮早白、失眠健忘、面板粗糙等症。羊腎(即羊腰子)性味甘溫，能補腎氣、益精髓，可治療腎虛所致的耳聾耳鳴、鬚髮早白。

三、注意事項

羊肉營養豐富，屬於中藥食材，常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液迴圈。羊肉屬於熱量肉食，可以讓體寒的人變得身體暖和，但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆，炒制時放蔥、姜、孜然等作料可以去除羶味。

其實羊肉具有很多的功效，對人的身體是十分有利的。而且羊肉之中富含了大量的營養元素，適合人的身體吸收。如果能炒的好吃，一定會更加受歡迎的。怎麼炒蔥爆羊肉我已經在上文詳細的敘述了一遍。大家可以在空閒時間自己嘗試一下。相信大家會喜歡上羊肉的。