生地燉豬蹄怎麼做|生地燉豬蹄的做法

“生地燉豬蹄是一道，清熱涼血、養陰生津、滋陰補腎、強筋健骨的藥膳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生地燉豬蹄的做法步驟

• 1、將斬成塊的豬蹄洗淨備用

• 2、生地洗淨後切厚片，加適量水泡十分鐘備用

• 3、將豬蹄塊入鍋焯水，祛除腥羶、血汙

• 4、然後倒出用冷水沖洗乾淨

• 5、薑切片

• 6、熱鍋入油（只要一點點油就夠）爆香薑片

• 7、倒入豬蹄塊大火翻炒至表皮微黃

• 8、加入適量鹽、料酒、生抽和白糖炒均，蓋鍋蓋燜一分鐘

• 9、倒入忍冬藤泡的水（注：忍冬藤也叫金銀花藤，有清熱解毒、疏風通絡功效。味道微苦澀，不喜歡的可以不加，直接加入適量開水就可以）煮忍冬藤步驟忘記拍，忍冬藤洗淨用砂鍋加適量水煮出味即可。

• 10、再倒入生地（連泡的湯水一起倒入）

• 11、大火燒開，撇去浮末

• 12、轉高壓鍋加蓋大火轉中小火燜至10--12分鐘關火

• 13、最後，等高壓鍋內蒸汽完全退掉之後，開蓋加入適量的雞精調味即可出鍋。

• 14、放上蔥結，淋上豬蹄湯

• 15、這樣燒製出來的豬蹄一點都不膩口，一個人就可以吃好幾塊

• 16、成品圖