亂燉豬蹄怎麼做|亂燉豬蹄的做法

“冷冷的天氣，來鍋熱氣騰騰的豬蹄，不能更贊”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

亂燉豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄洗淨濾水，平底鍋放適量油，中小火煸炒出油

• 2、趁煸豬蹄的時候，處理其他輔料。魷魚去掉中間的硬殼（那玩意不知叫啥），用剪刀剪大塊

• 3、洗乾淨香料備用

• 4、香菇洗乾淨後擠幹水，玉米蘿蔔切塊

• 5、煸炒到豬蹄塊兩面焦黃，放薑片蒜粒和圖3香料，改中火煸炒至出香味

• 6、加入醬油和蠔油，炒勻後加入冰糖繼續煸炒

• 7、炒至冰糖融化加水沒過肉，改大火燒製

• 8、水開後轉入砂鍋（呃……這次豬蹄太多了），改中火燉25分鐘

• 9、轉入平底鍋中，加入配菜，中大火燒開，加一小勺五香粉和腐乳提味

• 10、大火收汁後盛起可食用

• 11、非常下飯

小竅門

1.這次買的是黑豬豬蹄，兩斤半，較瘦。我試過焯水的，也試過煸炒的，發現煸炒的口感會更好，豬皮更彈
2.下魷魚乾會比鮮魷更合適
3.玉米最後不夠吃，因為吸了湯汁更鮮甜