三蔬燉豬蹄怎麼做|三蔬燉豬蹄的做法

“燉了一鍋豬蹄湯，裡面就加了3種顏色的根類食物：土豆、萵筍、胡蘿蔔。綠色的萵筍性涼味甘苦，能排毒利五臟、清熱利尿、鎮靜安眠、白齒明目的功效。橙色的胡蘿蔔具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效。黃色的土豆具有和中養胃、健脾利溼的功效。這三種顏色的根類蔬菜，顏色好看營養豐富，與臘排骨、鮮豬蹄一起燉煮後，有了醃篤鮮的感覺，好鮮美！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三蔬燉豬蹄的做法步驟

• 1、雲南帶回的臘排骨先用清水浸泡。

• 2、豬蹄洗淨。

• 3、三色蔬菜切成滾刀塊。

• 4、先把臘排骨、豬蹄焯水，水裡加薑片、蔥結。

• 5、變色後撈出洗淨血沫。

• 6、把豬蹄和臘排骨放入電燉鍋中，加入適量溫水開始燉煮，煮沸後加點料酒。

• 7、1小時後，加入三色蔬菜繼續燉煮半小時。

• 8、時間到，加點鹽調味即可。

• 9、出鍋即可。

小竅門

蔬菜品種可以自己喜歡調整，比如蘿蔔、山藥、芋頭、蓮藕都是不錯的選擇。