“雞肉所含蛋白質中富含全部必需氨基酸,是優質蛋白質的來源。雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,與其他肉類相比,具有低熱量的特點,不但能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇,還有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、恢復疲勞、保護面板的功效。胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸,為一種B族維生素。胡蘿蔔中的木質素,也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。胡蘿蔔還有降壓,降低血脂,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。再搭配些利好的辣椒,三種食材組合烹製的菜品,營養豐富,養生保健,味道也相當好。”
1、雞胸肉切片後用、生抽、料酒、澱粉、油醃製。醃製可以起到為雞胸肉提鮮、滑嫩、炒時易散等作用。
2、將胡蘿蔔、青椒切片。
3、炒鍋放油加熱,胡蘿蔔入鍋過油。
4、青椒入鍋過油。過油後盛出。
5、炒鍋放油加熱,蔥薑末入鍋煸香後雞片入鍋翻炒。
6、雞片變色後放適量醬油,繼續翻炒。
7、翻炒均勻後將過油後的胡蘿蔔、青椒片入鍋。
8、放鹽繼續翻炒。
9、翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這個菜要爆火炒,不可以炒過火。