1、半個豬蹄。
2、黑豆洗淨,薑切片。
3、大料(花椒、小茴、八角、桂皮、香葉)。
4、鍋中放少許油,用小火把黑豆炒香。
5、炒至黑豆"叭叭"響,皮裂開,豆肉微黃時剷起備用。
6、鍋中燒開水,放入豬蹄焯水3分鐘,撈起備用。
7、淨鍋後放油,放入姜塊。
8、倒入豬蹄和大料,炒至豬蹄表面發黃。
9、倒入醬酒、釀酒(糯米甜酒)、白糖。沒有釀酒也可以用米酒。
10、倒入黑豆,炒勻入味。
11、最後,鏟至電壓力鍋。
12、按蹄筋鍵。
13、時間到,軟綿脫骨,味道正好。
14、成品。一道下酒菜親可喜歡。😄