“經過炸制的雞翅被金黃的麵包酥包裹，香酥的外皮下雞翅鮮嫩多汁。”
1、準備所需要的食材。
2、雞翅表面打花刀，放入鹽，生抽，料酒和黑胡椒醃製30分鐘。
3、青椒切碎。
4、麵粉加水調成麵糊。
5、麵糊加雞蛋調勻。
6、鍋裡倒油，燒熱，筷子放進去立刻冒小泡泡。
7、倒入麵包糠炸至金黃撈出。
8、炸好的麵包糠用吸油紙吸油。
9、醃好的雞翅裹上蛋麵糊。
10、放入油鍋炸至。
11、小火炸至顏色微黃撈出。
12、鍋裡的油重新燒熱，放入雞翅用大火復炸。
13、炸至金黃撈出控油。
14、蒜末放入油鍋炸制。
15、炸成金黃色撈出控油。
16、鍋裡放少量的油，放入豆豉小火翻炒。
17、豆豉炒香後放入炸好的雞翅，翻炒的時候動作要輕，不要弄破雞翅的外皮。
18、放入蒜末炒勻。
19、放入麵包糠快速的翻炒。
20、撒上青椒碎就可以出鍋了。
21、裝盤上桌。
雞翅經過復炸不會那麼油膩，外皮也會很酥脆。
千里飄香谷
