1、胡蘿蔔、馬蹄去皮切小丁,香菇、香芹切小丁。
2、紅辣椒、香蔥切段。
3、蒜剁碎。
4、蒜末中加入1小碗麵包糠用手輕輕搓揉至蒜末被面包糠吸收變潮,加入椒鹽粉拌勻備用。
5、豆腐用手抓碎。
6、加入胡蘿蔔丁、香芹丁、香菇丁、馬蹄丁、十三香、五香粉、鹽、麵粉抓拌均勻。
7、用手擠出丸子狀。
8、入七成熱的油鍋中炸至表面金黃酥脆撈出瀝油。
9、將香蔥、紅辣椒段放入漏勺,入油鍋浸炸3秒馬上撈出備用。
10、炒鍋中放少許油,倒入蒜蓉麵包糠中火炒至金黃酥香,有濃郁的蒜香味。
11、放入炸好的豆腐丸子,加入少許鹽、糖快速翻炒均勻。
12、最後放入蔥段、紅辣椒絲、油炸花生碎拌勻即可。
13、成品
14、成品
15、成品