避風塘雞翅怎麼做|避風塘雞翅的做法

“吃慣了紅燒雞翅、你有嘗試吃過避風塘雞翅嗎？酥香的麵包糠混合了炒出濃郁蒜香味的蒜末，沾裹在雞翅上，咬上一口，滿滿的香濃雞肉和蒜香味，一定讓你停不下口。話說，這麼金黃酥脆的雞翅，就算是用來宴客，也會讓人眼前一亮。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

避風塘雞翅的做法步驟

• 1、食材：雞翅中8個、麵包糠半碗、大蒜5瓣、蔥末5克、薑絲5克、料酒1茶匙、孜然粉1/2茶匙、澱粉2茶匙、食鹽適量

• 2、雞中翅洗淨，用廚用紙巾吸乾表面水份。用刀從中間兩個骨頭的骨縫處豎著切開。

• 3、切好後的雞翅加入鹽、1茶匙料酒、1/2茶匙孜然粉、蔥末、薑絲、蒜末（蒜末加三分之一）2茶匙玉米澱粉。

• 4、加入所有調料後抓勻，至少醃漬1小時以上。

• 5、醃漬雞翅的時候處理麵包糠，麵包糠放在鍋中不加油，小火慢慢幹炒。

• 6、炒至呈金黃色關火，加入食鹽拌勻，製成“金沙”盛出備用。

• 7、不粘鍋燒熱加入少許油，放入醃漬好的雞翅煎制。（雞皮的一面朝下，以便排除多餘油脂，雞皮的部分也更香脆

• 8、煎至金黃盛出備用。

• 9、鍋中放少許油，放入蒜末小火炒至微微發黃。

• 10、放入煎好的雞翅、炒好的麵包糠。

• 11、充分兜炒均勻即可關火盛出

• 12、成品！又香又酥。