避風塘蓮藕怎麼做|避風塘蓮藕的做法

“避風塘菜式是從香港傳過來的美食。一般是用來烹飪海鮮，我今天做的是一道全素的蓮藕。再挑食的孩子也擋不住他的美味哦。😊😊😊”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

避風塘蓮藕的做法步驟

• 1、準備兩根新鮮的嫩蓮藕。蓮藕選擇上，我們要選嫩的，脆的。去皮切片。用清水反覆洗淨。

• 2、兩個雞蛋，炸雞粉和麵粉調成酸奶狀的麵糊。沒有炸雞粉的話直接用麵粉。可以加一點點的鹽。

• 3、鍋起油六成溫度時，最小火，放入掛好糊的蓮藕，一片一片的。把他快速炸一下。蓮藕是可以生吃的，所以炸的速度一定要快。

• 4、全部炸好以後開大火。復炸30秒這樣更酥脆。

• 5、起鍋控油。

• 6、準備多一點兒的大蒜，我用了一個那麼多。把它壓成蒜泥，小米辣和2荊條切成圈圈備用。

• 7、把鍋洗乾淨，另外倒一點兒油。小火，把這個大蒜炸幹。

• 8、放入麵包糠，把它翻炒均勻。

• 9、轉大火，放入蓮藕片2荊條小米辣，快速翻炒。

• 10、放入適量的鹽和白胡椒粉。

• 11、非常的美味。

小竅門

炒制這道菜，手速一定要快，因為大蒜炒的太久了的話，會有一點點苦味。