避風塘麵包蟹怎麼做|避風塘麵包蟹的做法

“拿了只麵包蟹回來，想了半天怎麼吃，蒸？蔥姜爆炒？最後還是決定用避風塘炒蟹的方子做”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

避風塘麵包蟹的做法步驟

• 1、麵包蟹一隻洗淨

• 2、將蟹卸塊，去腮去髒東西洗淨。可將蟹鉗稍敲裂，方便吃且入味

• 3、蒜切碎，放油鍋中中火炸至變黃色撈出

• 4、蒜酥鋪開晾涼後，漂亮的金黃色

• 5、蟹塊下油鍋（剛炸蒜的油鍋），小火炸約5分鐘撈出

• 6、鍋留底油，下蔥薑蒜，豆豉，指天椒炒香。然後下蟹塊，放料酒炒制，翻炒2分鐘後放鹽和胡椒，蔥段，翻炒兩下出鍋

• 7、出鍋

• 8、整個蟹鉗肉

• 9、雙人套餐

小竅門

蒜要炸到黃色撈出晾涼後就是酸脆的金黃色，蒜酥至關重要。