1、食材:蝦蛄、麵包糠、蒜末。
2、將蝦蛄剪去尾部以及兩邊的刺和頭部的須洗淨撈出。
3、放入大盤中。
4、加1小勺鹽。
5、加適量的白胡椒粉。
6、抓勻,醃製30分鐘。
7、燒鍋倒油燒熱,下入醃製好的蝦蛄炸至變色撈出。
8、放在廚房紙吸油。
9、接著,鍋內留適量的底油,下入蒜末翻炒翻炒。
10、然後,合入麵包糠轉中小火翻炒翻炒至微黃。
11、最後,合入炸好的蝦蛄,加適量的鹽。
12、加適量的白糖。
13、調味炒勻即成。