避風塘掌中寶怎麼做|避風塘掌中寶的做法

“雞脆骨，是指雞關節處一塊雞脆骨，其色澤淺黃、略帶一點肉，如同指甲大小，口感爽脆。配合炸好的麵包糠，那真是一道美味的菜餚。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

避風塘掌中寶的做法步驟

• 1、椒切粒，姜切絲，蔥切蔥花，蒜切蓉。

• 2、蒜茸和麵包糠分別炸好備用。

• 3、熱鍋把掌中寶煸香後倒入料頭一同煸香。

• 4、加入調味料炒勻。

• 5、最後加入金蒜和炸好的麵包糠炒勻即可。

小竅門

煸炒掌中寶要注意掌中寶煸炒過程中會滲油所以油不需要放太多，最終要觀察油是否過多，過多必須濾掉，油過多會把麵包糠給油浸泡，吃起來沒有口感。