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發表於:2020-11-06
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘鹹鵝燒萵筍是一道很講究色彩搭配,刺激人的食慾的一道菜。是冬天裡的一道開胃菜,鹹鴨的鹹香和萵筍的清爽配在一起,鹹淡適...
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發表於:2024-02-29
“【素燒鵝】是比較有特色的粵菜之一,呈米黃色,形似紅燒鵝,外皮酥脆,內餡鮮香。有甜、鹹兩種做法,我做的這道是鹹口。”食材明細主料油豆皮(適量)香菇(適量)金針菇(適量)胡蘿蔔(適量)輔料鹽(適量)香油...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料冬瓜(515克)熟鵝胗(100克)鹹菜(105克)調料鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹菜鵝胗炒冬瓜的做法步驟1、食材:冬瓜(已去皮清洗切成片)、熟鵝胗(已切片)、鹹菜(已清洗切...
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發表於:2024-03-01
“新年的時候在孃家,特開心得,兄弟姐妹們都回齊了。平時大家各有各的生活忙碌。很少有機會大家一起集會。更別說在一起聚餐呢!晚上大家坐在一起邊喝邊聊天.....其實我喜歡很酒,可是我不喜...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料豆腐皮(適量)輔料老抽(適量)生抽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)素燒鵝的做法步驟1、豆腐皮。2、用清水浸泡。3、將浸泡後的豆腐皮瀝乾水分。4、摺疊。5、依次疊...
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發表於:2024-02-29
““燒素鵝”這道菜,過去是杭州一帶寺廟裡的齋菜。其味道獨特,是一道很不錯素食,數百年來深受當地人們的喜愛,尤其素食愛好者,往往到酒樓裡吃飯都要把它作為素食的首選菜餚。此道菜,後經歷代...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料鹹鵝(適量)老豆腐(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)配料鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鹹鵝老豆腐的做法步驟1、鹹鵝浸泡洗淨,煮熟;老豆腐切長方片焯水去泔味。2...
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發表於:2024-01-01
“燒素鵝,素菜葷做,真的比肉好吃”食材明細主料油豆皮(4張)輔料生抽(3茶匙)老抽(2茶匙)食鹽(適量)小茴香(適量)花椒(適量)桂皮(1小段)八角(2粒)香葉(3片)幹辣椒(4個)香菇(10個)冰糖(6粒)其他(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時...
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發表於:2024-02-05
“應帖子裡一位網友的提議,想要學習素燒鵝製法,剛好我昨天做了幹炸響鈴也有點豆腐皮多出來,那就做吧,說來這菜我應該也有五年沒做了,果然是好記性不如爛筆頭,很多菜式不做不做都忘記了,這道菜...
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發表於:2019-06-26
在眾多肉類當中,鵝肉最肥,比不上雞肉的細嫩,也沒有鴨肉的細滑,但是經過精心的烹飪,吃起來口感厚重,如同品嚐一塊上好的牛排,別有一番分風味。吃燒鵝比較好還是幹吃,用脆脆的皮包裹著韌性的鵝肉...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料鹹鵝(適量)竹筍(適量)萵筍(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)配料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鹹鵝燉雙筍的做法步驟1、萵筍兩根,竹筍三兩左右。竹筍切片,萵筍切滾...
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發表於:2024-01-13
“鹹鵝是將粗鹽均勻塗抹在去毛洗淨瀝乾的鵝身上,反覆揉搓又經過數天陽光的照射,味道均勻而醇厚。被時間賦予的特殊鹹香,是一種說不清道不明的舌尖享受,區別於臘味、滷味、燒味。蓮藕鹹鵝煲...
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發表於:2024-02-01
“《舌尖上的新年》正在各大影院熱火朝天的上影,電影除了美食之外,最為感人的還是美食背後的人情,不管是老兩口為兒女們準備當地特色美食,只為等兒女回家,還是在外打工的年輕人回家團圓過節...
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發表於:2024-01-03
“鵝蛋是可以補充維生素的,其中維生素A、D、E、核黃素以及硫胺素都是人體所必需的營養物質,尤其是對小孩子有很大的幫助哦。”食材明細主料鵝蛋(10個)高度白酒(100克)輔料鹽(100克)鹹鮮(口味)醃(...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料鹹鵝翅(適量)鹹鵝爪(適量)輔料姜(適量)料酒(適量)花椒(適量)八角(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鹹鵝翅的做法步驟1、鹹鵝翅鵝爪浸泡後焯水。2、撈出洗淨。3、加入料酒...
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發表於:2018-06-06
鵝肉含有多種氨基酸都是對人體有益的,而且最重要的一點是,鵝肉所含有的脂肪含量僅比雞肉多一點,而且相對也非常容易被人體消化,是不可多得的健康美食。那鵝肉可以通過醃製做成鹹鵝,更是異常...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料鹹鵝翅(適量)娃娃菜(適量)輔料胡椒粉(適量)姜(適量)料酒(適量)八角(適量)花椒(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鹹鵝翅娃娃菜湯的做法步驟1、鹹鵝翅浸泡後加入調料煮熟。2、...
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發表於:2024-02-25
食材明細主料鵝蛋(10個)輔料白酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鵝蛋的做法步驟1、鵝蛋用鋼絲球刷洗乾淨,洗掉粘膜。白酒最好是高度的,鹽,都裝在小碗裡。2、鵝蛋在白酒裡滾一...
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發表於:2020-01-06
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料鹹鹵鵝:半隻綠豆粉皮:2卷輔料紅燒醬油:一勺白砂糖:適量幹辣椒:2個蔥、姜、料酒:適量具體步驟1.將綠豆粉皮切成適當的片狀,沸...
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發表於:2024-01-07
“鹹鵝真的很香啊非常香,鮮鹹美味,放蘿蔔或鮮筍也很好哦。每年冬天都要買好多隻鹹鵝在家,過年前更要備一點,因為我這兒不知道為什麼,年過完後就再也買不到這個了直到第二年冬天。雖然現在已...
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發表於:2024-01-03
“過了十五年就過完了,這幾天特別想吃大碴粥鹹鵝蛋,想想都流口水。醃製鹹鵝蛋其實很簡單,和醃製鹹雞蛋鹹鴨蛋是一樣的,只是時間略長一些。我喜歡用鹽水醃,蛋清不硬,蛋黃流油,特別好吃。”食材...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料鵝(半隻)輔料辣椒(適量)八角(適量)生薑(適量)醬油(適量)冰糖(適量)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒鵝的做法步驟1、鵝半隻2、清洗乾淨斬塊3、熱鍋倒入鵝肉爆炒4、炒到肉收...
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發表於:2024-02-29
“素燒鵝是杭州人很喜歡有名的素滷冷盤。口感清鮮素味,營養豐富。”食材明細主料豆腐皮(兩張)輔料茴香(10克)配料老抽(10克)生抽(20克)鹽(3克)白糖(30克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)素燒鵝的...
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發表於:2024-01-03
“一個月的等待~美味啊!”食材明細主料鵝蛋(若干個)輔料鹽(少許)花椒(少許)高度白酒(少許)大料(少許)鹹香(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)鹹鵝蛋的做法步驟1、清水泡洗2、除去表皮汙垢~3、看大不大!4、...
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發表於:2023-12-30
“鹹蛋的醃製方法無外乎鹽水醃製和裹鹽醃製,鹽水醃製是傳統做法,特點是時間長一些。裹鹽也叫幹醃法是近些年興起的,特點是時間短,醃製快。究竟哪種方法好,見仁見智哈,我都做過,家人就愛傳統做...