準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
西瓜皮 :
適量 豬瘦肉 :
適量 輔料
薑末 :
適量白糖 :
適量水澱粉 :
適量 醬油 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮,去掉裡面的紅瓤,洗淨切薄片,加鹽醃15分鐘左右。
2. 把醃好的瓜皮擠去水份備用。
3. 豬瘦肉切絲加鹽,料酒,醬油,水澱粉抓勻稍醃。
4. 熱鍋下油,油熱後,下少許薑末嗆鍋,倒入醃好的肉絲炒散至變色後起鍋備用。
5. 餘油再次燒熱,倒入擠幹水份的西皮翻炒,加入切好的紅椒絲。
6. 撒少許白糖提味,再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋。
烹飪技巧
醃西瓜皮的時候有放鹽,所以西瓜皮即便是擠幹水了還是有鹹味,後續不用再加鹽