雞蛋幹拌西瓜皮怎麼做|雞蛋幹拌西瓜皮的做法

“西瓜皮水分多、營養好且口感脆爽，就是平時物資充裕時都是不願浪費的小菜，何況封控期間物資緊張，西瓜皮怎麼能扔掉呢？上次做了糖醋西瓜皮(可以到我主頁查詢)，得到媽媽的喜愛，但老年人血糖偏高，得控糖，所以這次換個做法​。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋幹拌西瓜皮的做法步驟

• 1、準備好食材與調味品。

• 2、西瓜皮削去外皮，我用的是刨皮刀，用刀削皮也很快的。

• 3、切成細絲，瓜瓤可以用金屬勺子刮乾淨，不介意的也可不刮。

• 4、西瓜皮絲放入碗中加少許鹽，抓勻醃製半小時，醃出水分。

• 5、雞蛋幹先片成薄片，再切成絲。

• 6、醃好的西瓜皮絲擠幹水分，與雞蛋乾絲一起放入盤子。

• 7、調個醬汁：味達美臻品蠔油、禾然有機糙米醋、核桃油各1大勺，白砂糖1小勺，用手抽攪打到水油乳化。

• 8、倒入雞蛋乾和西瓜皮中，攪拌均勻即可。

• 9、雞蛋乾鮮香，西瓜皮脆嫩，鮮鹹中帶著微甜微酸，口感豐富，開胃下飯。

小竅門

①這個醬汁是在油醋汁的基礎上加以變化而來，油的用量大大減少了​。
②調味請根據自己的口味增減用量或品種，醬汁不要一下全倒入食材中，可少量多次新增並嚐嚐味道以便調整。
③不喜歡白砂糖的可用蜂蜜代替​。
④​可新增花生碎、白芝麻、小米辣等點綴​。