薑汁藕片的做法 【山東】薑汁藕片 薑汁藕片怎麼做

“蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑汁藕片的做法步驟

• 1、藕洗淨去皮去兩頭，切成薄片

• 2、鍋中加水燒開後放入藕片汆燙1分鐘

• 3、撈出放入涼開水中淘洗兩遍，撈出瀝乾水分

• 4、姜洗淨去皮切碎末

• 5、碗中放入薑末，倒入輔料中除蔥葉和枸杞外的其它材料

• 6、倒入藕片拌勻

• 7、表面放上蔥葉碎和枸杞裝飾一下即可

• 8、成品圖

• 9、成品圖

• 10、成品圖

小竅門

藕要在沸水中汆燙防止氧化，過涼開水可以洗去藕中多餘的澱粉，使其更為爽口。老油即是炸過一次東西后去除油腥味的油。