香菇炒芥蘭怎麼做|香菇炒芥蘭的做法

“這道香菇炒芥蘭我是隨意搭配的，加了一小撮蝦皮，蝦皮買回來還沒用來做過菜菜，就想放點到這裡面試試，結果效果還挺好的：芥蘭夠脆、香菇肥厚吸入了蝦皮的鮮味，雖是一道素菜卻吃出了葷菜的味道，我幾乎是把香菇選吃完了再吃的芥蘭哈~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇炒芥蘭的做法步驟

• 1、準備所需的材料。

• 2、芥蘭洗淨，剝去老葉，其它配菜一併洗好備用。

• 3、芥蘭切片、紅椒切絲。

• 4、香菇泡發好洗去泥沙，切小片，姜拍碎切粒，蒜切片蔥切粒。

• 5、蝦皮用溫水洗一下。

• 6、鍋燒開水將芥蘭放入開水焯一下。

• 7、撈出過涼水，瀝乾備用。

• 8、熱鍋放油，蒜片姜粒爆香。

• 9、放入芥蘭片翻炒幾下，再放紅椒絲、香菇片炒拌均勻。

• 10、放入鹽、少量白糖、料酒炒勻。

• 11、噴入少量水稍稍燜一下。

• 12、撒入蝦皮，蔥粒稍炒，加雞精調味，炒勻即成。

• 13、裝盤，再上一張成品圖。