腰果香菇炒芥蘭梗怎麼做|腰果香菇炒芥蘭梗的做法

“夏日小炒，清爽可口。芥蘭梗經過一些花色處理，使整道菜顯得更生動可愛。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腰果香菇炒芥蘭梗的做法步驟

• 1、材料備好。

• 2、芥蘭梗、香菇、辣椒洗淨，香菇切塊，辣椒切圈後套入芥蘭梗中間，再把芥蘭梗兩頭切十字刀花，大蔥切成碎粒待用。

• 3、腰果洗淨後，用廚房紙吸乾水份待用。　　

• 4、鍋下油後倒入腰果，慢火炒香腰果，瀝乾油份待用。

• 5、另鍋下水燒開後，滴幾滴香油和撒入一茶匙油放入芥蘭梗焯水一分鐘，過冷河後瀝乾水份。

• 6、另鍋下油燒開後，爆香大蔥，放入香菇翻炒一會。

• 7、再把芥蘭梗放入翻炒。

• 8、撒入鹽、糖、雞精，再淋入水澱粉，翻炒均勻即可。

小竅門

【炒腰果的技巧】
先要把腰果用清水洗淨，用廚房紙吸乾水份，然後再用慢火把腰果炒香，這樣炒出來的腰果顏色不容易焦黃，口感更香脆。